A programação do Outubro Rosa realizada nesta quinta-feira, 8, na Praça da Revolução, em Rio Branco, também contou com uma atividade de culinária regional. A reportagem do ac24horas acompanhou a demonstração conduzida pela empreendedora e chef Izanelda Magalhães, que reuniu mulheres para ensinar o preparo de croquetes de tambaqui.

Durante a atividade, Izanelda explicou as etapas da receita e compartilhou orientações para garantir a consistência da massa e o ponto ideal para fritar os croquetes.

Geladeira é fundamental no preparo

Ao explicar a técnica utilizada, a empreendedora destacou que manter a massa refrigerada é essencial para facilitar a modelagem e evitar que a manteiga derreta antes da fritura.“Por que eu falo tanto em geladeira para vocês? Porque a base do nosso croquete tem bastante manteiga. Se a manteiga ficar em temperatura ambiente, começa a derreter, e aí fica tudo grudando nas mãos”, explicou.

Segundo Izanelda, depois de retirar a massa da geladeira, é possível dar o formato desejado aos croquetes, empaná-los e levá-los novamente para refrigerar antes de fritar.

A empreendedora também apresentou os equipamentos utilizados no preparo e mostrou que a receita pode ser feita em casa, inclusive com utensílios comuns.

Culinária regional e troca de experiências

A demonstração despertou o interesse das mulheres que participaram da atividade. Elas acompanharam as orientações e puderam aprender técnicas que podem ser reproduzidas em casa e, dependendo da iniciativa de cada participante, até se transformar em uma oportunidade de geração de renda.

Assista ao vídeo: